ถ้าพูดถึงอาหารที่มีรสชาติ ครบรส ทั้ง เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ต้องคิดถึง อาหารไทย นั่นเอง
อาหารไทย คืออาหารที่ประกอบด้วยรสเข้มข้นหลากหลาย ที่มีเครื่องปรุงหลายอย่าง ทำให้รสชาติของอาหารในแต่ละอย่างนั้นมีรสชาติเฉพาะตัวมากยิ่งขึ้น ในส่วนของการใช้เครื่องปรุงรสต่างๆ ก็ไม่เหมือนกัน ล้วนแตกต่างกันออกไปในแต่ละภูมิภาคของไทย
อาหารไทยนั้นสามารถทำได้ง่าย และใช้เวลาในการทำไม่มากนัก ขึ้นอยู่กับว่าผู้ใดต้องการจะศึกษา เพราะอาหารไทยนั้นมีตำราอาหารไทยหลากหลายแขนงด้วยกัน ในปัจจุบันยังมีผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารไทยให้อร่อย ที่ได้ใช้ความชำนาญและประสบการณ์ ตลอดจนมีกรรมวิธีต่างๆ ในการประกอบอาหารไทยอย่างพิถีพิถัน ประณีต ทั้งหมดนั้นล้วนเป็นขั้นตอนที่ต้องศึกษา เพื่อให้อาหารน่ารับประทานนั่นเอง
ขึ้นชื่อว่า อาหารไทย จึงมีประวัติมาอย่างช้านาน ผู้คนส่วนใหญ่ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ก็ต่างให้ความยอมรับ ล้วนนิยมชมชอบอาหารไทยกันมากมาย โดยเฉพาะชื่อเสียงในด้านของความเข้มข้น จัดจ้านของรสอาหาร ที่ทำให้ติดปากติดใจผู้คนมาหลายศตวรรษ
ในทุกครัวเรือนของคนไทยนั้น จะมีส่วนประกอบอาหารไทยติดอยู่ในทุกครัวเรือน อาทิเช่น พริก กระเทียม น้ำปลา ส้มมะขาม หัวหอม กะปิ รวมทั้งอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ นานาชนิด และพืชผักสวนครัว ทั้งนี้เพราะอาหารไทยแต่ละภูมิภาค แต่ละอย่างนั้นมีวิธีการที่นำมาประกอบหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด ยำ ตำ เป็นต้น ทำให้เมนูอาหารไทยนั้นเป็นที่ขึ้นชื่อลือชาในหลายๆ ชนิดด้วยกัน
วันนี้ขอแนะนำ อาหารไทย ง่ายๆ 1 เมนู นั่นคือ ผัดไทยกุ้งสด
ส่วนผสม
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
- ซอสผัดไทย ประกอบด้วย น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น (ความเผ็ดตามชอบ)
- กุ้งสด
- เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า)
- ไชโป๊ (สับละเอียด)
- ถั่วงอกดิบ
- ใบกุยช่าย (หั่นท่อน)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช
- ถั่วลิสงคั่วบด
- ผักสดต่างๆ (ไว้สำหรับรับประทานคู่กับผัดไทย)
- เริ่มต้นทำซอสผัดไทยก่อนโดยผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่นเข้าด้วยกัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟพอร้อน และรอให้น้ำตาลปี๊บละลาย
- เริ่มผัดไทย โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไป จากนั้นผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งสดเริ่มสุก และตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้
- ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิมพอให้เหลืองหอม ตามด้วยไชโป๊สับ และผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำซอสผัดไทยที่ได้เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบาๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ขอบกระทะ
- ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอไข่แตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นทั้งหมดมาผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ จากนั้นตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัดสด พริกป่น ถั่วลิสง และมะนาวหั่น
ขอบคุณข้อมูลจาก : http://cooking.kapook.com/view132305.html
By Cheerful
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น